“海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作用產(chǎn)生能量的生物。它們一般被認(rèn)為是簡單的植物，主要特征為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現(xiàn)象；不開花，無果實和種子；生殖器官無特化的保護(hù)組織，常直接由單一細(xì)胞產(chǎn)生孢子或配子；以及無胚胎的形成。

海產(chǎn)藻類（Algae）的統(tǒng)稱，通常固著于海底或某種固體結(jié)構(gòu)上，是基礎(chǔ)細(xì)胞所構(gòu)成的單株或一長串的簡單植物。大量出現(xiàn)時分不出莖或葉的水生植物。以海藻為名的生物囊括了很多種，這些形體差異巨大、橫跨了多種生命體，共同點主要是生活在海水中，可以通過自身體內(nèi)的色素體以及光合作用來合成有機(jī)物。下面就讓我們一起走進(jìn)各式各樣的海藻。

01海帶 （Laminaria japonica）

又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長于水溫較低的海中。海帶成本低廉，營養(yǎng)豐富，是一種重要的海生資源。

02裙帶菜 （Undariapinnatifida）

裙帶菜屬褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。裙帶菜屬海藻類的植物，1年生，色黃褐，高1~2米，寬50~100毫米，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜為溫帶性海藻，它能耐受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布。

03紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）

在系統(tǒng)分類學(xué)上隸屬于紅藻門（Rhodophyta），原紅藻綱（Protoflorideae），紅毛菜目（Bangiales），紅毛菜科（Bangiaceae），是一類生長在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外，近年來有關(guān)也多有報道。紫菜是世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規(guī)模栽培。

紫菜是我國海洋農(nóng)業(yè)和出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一。2016年我國紫菜產(chǎn)量約13.53萬噸，產(chǎn)值超過100億元。干紫菜中粗蛋白含量達(dá)30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養(yǎng)價值，是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)品。

04石花菜（Gelidium amansii Lamouroux）

是石花菜科石花菜科屬藻類。藻體紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，小枝對生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米。單軸型。皮層細(xì)胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果兩面突出，各有一小孔。果孢子囊為長棍棒形。為中國黃海、渤海、東海常見種類。供食用，也是提取瓊膠的主要原料。

05海茸 （Durvillaeaantarctica）

海茸是海藻中褐藻類里一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由于海茸生長的條件非常嚴(yán)苛，全世界僅智利南海沿岸未經(jīng)任何污染的海域中，才能少量生長。

海茸生長周期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開采資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部（海茸筋）的許可開采周期分別為4年和8年，產(chǎn)量更少。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì)，胡蘿卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，實為時下最健康美味的營養(yǎng)食品。

06西洋海筍（Sea Asparagus)

有“海人參(Sea Ginseng )”和“植物海鮮（Plant Seafood）”之美譽(yù)，亦稱"海菜豆（Sea Bean）”等，是從國外引進(jìn)并馴化改良的、利用純天然海水灌溉種植的新型保健蔬菜，其色澤如翡翠，形狀似珊瑚，口感脆嫩，有獨特鮮美的海鮮風(fēng)味。

07滸苔 （Enteromorpha ）

滸苔，別名雞腸菜、海青菜、苔菜、菜條。屬綠藻門、石莼科。藻體呈綠色，或深綠、黃綠，由單層細(xì)胞組成，管狀，中空，細(xì)長如絲，故此，才有上述雞腸菜的雅號。生長于鹽度較低的潮間帶，基部的固著器附著巖石、砂礫或貝殼上。

滸苔的食用價值，不亞于石莼和礁膜，潮汕沿海，人們是喜食的，江浙一帶，人們尤其喜食。它的食法，同樣是做湯、炒肉皆可，味道鮮美，膾炙人口。腌成的咸滸苔，與礁膜一樣調(diào)理，同樣是佐餐的上品。

08馬尾藻 （Sargassum）

馬尾藻，屬馬尾藻科；我國常見的有海蒿子、海黍子、鼠尾藻、匍枝馬尾藻等。本屬的種類是提取褐藻膠等重要的工業(yè)原料，羊棲菜可藥用和食用。

馬尾藻，圓子綱，馬尾藻科。藻體多年生，分固著器、主干、藻葉和氣囊四部分。固著器盤狀、圓錐狀或假根狀。主干圓柱狀、扁圓或扁壓，長短不一，向四周輻射分支，分枝扁平或圓柱形。藻體扁平，多具毛窩。單生氣囊，氣囊自葉腋生出，呈圓形、倒卵形。雌雄同托或不同托、同株或異株。中國沿海均有分布，生長于中、低潮間帶巖石上?？商崛『衷迥z、甘露醇，幼藻可食用和作飼料。常見種類有半葉馬尾藻等。

09泡葉藻（Ascophyllumnodosum） 

主要生于大西洋。泡葉藻含有豐富的礦質(zhì)營養(yǎng)及有機(jī)營養(yǎng)，是加工海藻肥的上等原料。泡葉藻十分神奇，外觀細(xì)長、苗壯，有類似根、莖、葉等器官，呈褐綠色，中間有一個營養(yǎng)泡。其生命力頑強(qiáng)，長在海邊的巖石上，或者海底，有很強(qiáng)大的富集和吸收能力，可富集海水里的營養(yǎng)，并代謝合成海藻多糖、甘露醇、酚類、藻朊酸鹽、褐藻多酚、海帶多糖、巖藻多糖、細(xì)胞分裂素，及赤霉素等數(shù)十種生物活性物質(zhì)。

10巨藻

通常所說的巨藻主要有三種：巨藻 MP（Macrocystis Integrifolia (Pyrifera) ） 、巨藻LF(LessoniaTrabeculata (Flavicans)) 、巨藻LN(LessoniaNigrescens) 。主要分布在美洲太平洋沿岸，自阿拉斯加經(jīng)加拿大、美國至秘魯和智利等地。以巨藻 MP為例，長其長度（最長300多米）和生長速度（每天最多長長 30 到到 60  厘米）皆可稱為 “ 世界之最 ”。由巨藻形成的海底森林，是海洋中最龐大復(fù)雜、最有活力的生態(tài)體系之一，達(dá)爾文把巨藻森林比喻成慷慨的熱帶雨林。巨藻 LF和 LN在南美太平洋沿岸尤其繁盛，來自南極的秘魯寒流為其提供了適宜的冷水、豐富的營養(yǎng)，生長環(huán)境得天獨厚，這使南美西海岸的智利和秘魯成為全球 十分 重要的海藻產(chǎn)區(qū)。